发布时间:2024-12-08 11:36:06 来源: sp20241208
新京报讯(记者王卡拉)随着居民健康意识不断提升,营养逐渐成为日常生活中的高频词汇,近年来与营养相关的词条频频登上热搜,成为居民关心的热点话题。
12月9日,第一届国民营养素养大会上发布了“2023年度十大营养热词”,阿斯巴甜、咖啡、减重、大食物观、营养素养、食养、营养标识、预制菜、免疫力、肠道健康上榜。
北京大学新闻传播学院许静教授介绍,中国健康促进与教育协会营养素养分会通过2023年度营养与健康相关的主流媒体和自媒体的内容进行分析梳理,基于关键词的出现频次和阅读量,筛选出60个热词。同时与中国经济网舆情中心合作,监测了2023年1月1日至11月28日关于热词的相关信息,对全年不同月份的话题热度,不同的事件地域声量等进行了总结排行,筛选出15个热词。在此基础上,分会还组织了来自营养品、食品安全学、公共卫生、健康传播、新闻传播等多个领域的专家,结合媒体视角和专家学者专业知识。经过充分讨论和投票,从中评选出2023年度十大营养热词。
十大营养热词中,阿斯巴甜、减重、预制菜等在今年都引起了高度关注。
阿斯巴甜
今年7月14日,国际癌症研究机构、世界卫生组织等发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告,将阿斯巴甜列为可能对人类致癌物质(2B类),引起广泛的关注和讨论。针对该事,国家食品安全风险评估中心发布权威说明,表示致癌物质风险通常由两个因素决定,一是致癌能力,其二是暴露水平。阿斯巴甜被列为B2类致癌物,说明其对人类致癌性的科学证据不充分,还需进一步研究考证。
国家食品安全风险评估中心研究员李宁表示,根据中心评估结果显示,我国与全球多个国家和地区人群的摄入量接近,远远低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量,按照现行规定使用是安全的。
减重
其实近年来减重话题热度一直不减,减重方法也层出不穷,如节食、辟谷、轻断食、生酮饮食、减重代餐等,今年,减肥针——GLP-1受体激动剂成为受追捧的减重新手段。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒,减肥最大的误区就是迷信各种神奇减重方法,很多人听说一个新的减肥方法就热衷于把自己当成小白鼠,做各种各样极端方法的实验,极度危险。
“减重的根本之道就是消除那些致肥的原因,已经超重的人群,应该做到日常均衡膳食,降低食物当中的脂肪量,同时保证各个营养素的摄入,还要有规律性的科学运动,避免熬夜,减轻精神上的压力。对于肥胖合并糖尿病、高血压、血脂异常、尿酸过高等疾病的人群,需要在医生指导下分阶段制定减肥目标。”范志红教授说道。
预制菜
受“宅经济”影响,随着冷链物流与连锁餐饮的发展,易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野。预制菜进校园也数次登上热搜榜。今年9月,教育部提出,中小学校的食品安全和营养健康事关学生健康成长,鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制,对“预制菜进校园”应持十分审慎态度,不宜推广进校园。
“预制菜具备标准化、保质期长、使用方便的优点。但在另一方面,预制菜也可能存在一定的食品安全隐患,而维生素矿物质的损失、油盐糖添加等营养问题,以及烹调后口味的改变都是消费者关注的重点。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张倩提出,今后建议要逐步明确预制菜的适用范围,完善监管部门对生产经营企业的监管体系,保证预制菜的食品安全和营养健康。同时,进一步完善预制菜相关的营养和食品安全标准,通过提升食材质量,科学烹调加工来保证预制菜的品质。学校以及供餐企业要严格按照学校食品安全营养健康的管理规定,为学生提供营养、新鲜的食物,保证中小学生健康成长。同时也要加强全社会营养健康宣传教育,正确理解食物的营养和食品安全,避免对预制菜过度焦虑。(新京报) 【编辑:刘欢】