让“娘家味道”飘香“宝岛婆家”

　　在位于高雄市前镇区的“靖湾云南凉面”店，湛秀英为客人准备午餐。 　　新华社记者 赵 博摄

　　在台北市中山区，来自武汉的冯纯利经营着一间主营粉面的档口，热干面是她的拿手美食。 　　新华社记者 赵 博摄

　　高雄市前镇区，有家远近闻名的“靖湾云南凉面”。招牌的椒麻鸡胸肉米线，以手工云南米线和鸡肉做底，拌以黄瓜丝、胡萝卜丝、白芝麻、花生颗粒，再浇上特制辣椒油，麻辣鲜香俱全，正宗的“云南味道”吸引四方食客。

　　小店主人是来自云南曲靖的湛秀英。和许多陆配姐妹一样，选择两岸婚姻让湛秀英经历人生苦辣酸甜。如今，她认真经营这家小店，期待越来越多“宝岛婆家”的乡亲，通过饮食文化认识和了解“大陆娘家”。

　　“身为大陆配偶，娘家婆家一家亲一样好，是我们最大的心愿！”湛秀英的话，道尽这个群体的心声。

　　2000年，23岁的湛秀英嫁来台湾。航班时间晚，通关手续又繁琐，抵达时已是凌晨。没想到家门口却热闹非凡，邻居们熬夜等待，只为看一眼“大陆新娘”。

　　说起这段往事，湛秀英忍俊不禁。一晃多年，当初的人生地不熟，早已不复。“街坊们很热心，常常看我忙不过来，就帮忙丢垃圾，还帮店里客人安排停车。”她说，他们对于大陆人的陌生感，也在日常相处间慢慢消解。

　　南台湾民风淳朴，性格开朗的湛秀英很快融入当地社会。她发现，身边去过大陆的人很少，对大陆多有误解。这让她萌生推动两岸交流的念头。湛秀英参与成立中华两岸一家亲交流协会，积极投入云台两地文教交流活动。

　　2017年，湛秀英在兼职任教的和春技术学院举办“云南文化月”活动。“反响很好。”她说，师生对“彩云之南”的风物民俗产生浓厚兴趣，让自己备受鼓舞。

　　后来，湛秀英想到开一家店，来展示美丽家乡，既是餐馆，也是茶室、咖啡店。顾客畅享米线、腊肉、咸豆花之余，还能品尝普洱茶、小粒咖啡。望向博古架，刺绣手袋、蜡染布艺、翡翠摆件、民族服饰……云南风情扑面而来。

　　午餐时分，一对来自屏东的中年夫妇慕名到访。妻子李女士是抗日远征军后人。她说，从小家里就吃云南米线，没想到多年后，在高雄一条不起眼的巷子里又找到“这个味道”。

　　尽管乡音不再，李女士还是开心地与湛秀英拉起家常。遥远的“云南老家”，在这一刻，仿佛近在眼前。

　　“开店后遇见台湾各地客人，常会有这样的惊喜和感动。”湛秀英说，这就是她坚持将小店经营下去的原因，“我是大陆人也是台湾人，通过饮食文化促进更多两岸之间的相知相识，是我应该做的。”

　　在台北，也有这样一位认真经营“娘家味道”的大陆配偶。

　　她叫冯纯利，30岁时嫁给同在广东打拼的台湾丈夫，2016年来台定居。3年多前，冯纯利在台北市中山区租下小小的档口，起名“feng good”，主营粉面。

　　她的拿手美食是武汉热干面。焯面、拌料、出餐……不到5分钟，一碗地道的热干面就端到食客面前。面条爽滑筋道，芝麻酱醇厚，辣油香浓，和着恰到好处的卤水，正是来自长江边记忆里的味道。

　　“我在武汉东西湖长大，年纪轻轻就离开家，当过鞋厂质检员，做过服装生意。虽然‘到处岔’，内心深处总忘不掉家乡的模样。”冯纯利说。

　　为“复刻”家乡味道，冯纯利没少花心思。光是面条，就跑东跑西找了好久，终于在台北万华一家传统市场找到心仪之选。“不能太细，又不能太硬，要韧得刚刚好。”

　　冯纯利说，辣椒油和卤水必须亲手制作，才保证口味。发现台湾百姓有吃肉燥的习惯，她又加入炒制好的肉末提鲜。

　　一碗热干面，定价60元（新台币，下同）。在“铜板美食”（意为100元以下、用硬币购买的食物）日渐稀少的台北，堪称低廉。“我期待‘回头客’。”冯纯利笑着说。

　　台北房租高，她只好住在新北林口大姑家，每天搭公交、捷运往返30多公里；档口没有空调，炉子一开，温度直线上升，入夏后更是难熬……谈及种种辛苦，冯纯利说，只要生意好，再苦也值得。

　　“feng good”渐入佳境，工作日的午市，在附近写字楼上班的年轻人大排长龙。除热干面以外，肠粉、酸辣粉、螺蛳粉同样热销。“分量足、用料好”“味道平常却不平淡”“在地推荐”……他们把好评公允地写在网络上。

　　还有食客吃过热干面后，跑到武汉旅游。再来光顾时，翻出手机相册给冯纯利看“下雪的武汉”，分享愉快的游览经历。

　　点滴积存的友善，让冯纯利逐渐融入“宝岛婆家”。看到街头巷尾的“串串香”“剁椒鱼头”“酸菜白肉锅”招牌，她也会对“娘家同行”感到亲切。

　　“我们把最珍视的家乡美食带到台湾，自然是用最真诚的心意来经营。”冯纯利说，这份心意得到回应，是最开心的事情。

　　（新华社台北电  记者赵博、齐菲）

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