第75集团军某旅修理营注重增加伙食保障附加值

伙食保障不是单纯吃饭问题，而是一项综合性工作，表面上是“一张嘴”，实质上是“一盘棋”，涉及基层建设方方面面，关系部队保障力与战斗力、士气与风气、管理与治理。第75集团军某旅修理营注重增加伙食保障附加值，把抓伙食与抓训练、抓教育、抓风气结合起来，取得明显成效，其做法值得借鉴。

提到伙食，有一个说法耳熟能详——“好伙食能顶半个指导员”。近日，笔者听说除此之外，第75集团军某旅修理营又流行起三句顺口溜，便前往一探究竟。

赶到修理营时正值午饭时间，该营官兵刚刚结束一上午高强度的训练，走进饭堂看到应时应季的一桌美食，浑身的疲惫顿时减轻了不少。

营干部肖祥峰掰着手指介绍，为了让官兵吃饱吃好吃出战斗力，他们按照“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂、饮食求平衡”原则搭配伙食，确保膳食科学、营养均衡，道理很简单——“战士肚里有油水，训练才能冒汗水”。肖祥峰笑着对笔者说：“你不是来采访顺口溜的吗？这就是我们营官兵集体创作的第一句！”

“既看重‘色香味’，也关注‘卡路里’。”炊事班班长朱亮补充说，他们在搭配伙食时，坚持能量供给跟着训练任务走，官兵训练消耗多少就补充多少，始终保持“战力十足”。

前不久，该营组织武装越野训练，炊事班结合训练计划，根据官兵剧烈运动后体内乳酸堆积的实际，在制订食谱时，专门增加牛肉、胡萝卜等食材，获得官兵一致好评。中士齐少聪对笔者说：“我们现在是进了饭堂哈哈笑，上了沙场嗷嗷叫。”

第一句顺口溜有了着落，第二句又是什么呢？笔者想到午饭时该营干部都是最后打饭，便为此询问副教导员。他说：“‘营连干部最后打饭’既是营党委的硬性要求，也是大家的自觉行动，因为打饭排在最后，了解情况就能靠前。”

据了解，除此之外，该营干部还善于从饭桌上掌握官兵思想动态，及时做好一人一事工作。去年除夕夜，之前从未出过远门的新兵张志杰非常想家，情绪低落，指导员悄悄给他端上一碗螺蛳粉，用“家乡的味道”缓解了他的思乡之情。

采访中，笔者听到这样一个故事：该营郭排长今年年初体检时发现某个部位出现病变，前些日子经过手术治疗出院归队。营里不仅安排他住进“战友康复之家”，还量身定制了营养餐。郭排长感动地说：“没想到组织上考虑如此周到细致……”

“伙食里面有政治，带着温度和感情把‘通往人心的工作’拓展到食堂、延伸到饭菜，让一日三餐暖胃更暖心。”副教导员告诉笔者，他们坚持为病号送上营养餐，为新兵制作迎新席，为家属提供团圆饭，为功臣备好庆功宴，让官兵感受“家的温暖”，真正吃出幸福感、吃出凝聚力。聊到这里，第二句顺口溜脱口而出——“战士吃饱又吃好，思想教育没烦恼”。

下午5点左右，笔者回到饭堂观察晚饭准备情况，刚好看到几个人正在饭堂门口对当天采购的食品进行验收。肖祥峰介绍，他们是由给养员、基层风气监督员、厨房值班员、炊事班长组成的验收小组。风气监督员认真核查采购物资种类、数质量及账目，其他成员对各类食品进行核验、称重。随后，验收小组与供应商对验收结果签字确认。

“过去，个别验收人员责任心不强，不能严格把关、不敢较真碰硬。”基层风气监督员刘传龙回忆说，有些带有外包装的蔬菜水果表面看没问题，但菜心果肉已腐烂变质，还有一些冷冻食品验收时看上去正常，解冻后却出现异味。

“验收小组的工作，直接关乎官兵‘舌尖上的利益’！”肖祥峰说，根据相关法规，该营规范形成“对、看、称、留”四步法，明确验收标准，要求质量不合格的坚决退货、限时补发。在此过程中，依托智能电子秤和视频监控系统，加强全流程电子化管理、全过程视频化监管，把住官兵健康安全饮食的第一道关口。

走进就餐区，一个公示栏十分醒目。笔者上前细看，只见5月份各项主副食支出一目了然，每天食材消耗情况记录得清清楚楚。肖祥峰告诉笔者，之所以这样做，是因为他们认识到——“好伙食彰显好风气，好风气保证好伙食”。这就是在他们营流行的第三句顺口溜。（唐浦钊 周晓锋 张巍）

(责编：陈羽、刘圆圆)